裕城酒店開展“保障食品安全 建設綠色餐廳”食品安全月活動

發布時間：2019/8/28 8:36:30    瀏覽次數：2160    來源： 商業資產事業部 吳國萱

為配合海州區健康餐飲食堂創建工作，進一步提高全體員工食品衛生安全意識，切實樹立“健康安全第一”的思想，2019年8月裕城酒店開展了以“保障食品安全  建設綠色餐廳”為主題的食品安全月活動。

本次食品安全月活動主要分為三個內容：一是公司采購部門從米面油、肉制品、生鮮類的采購源頭進行明察暗訪，保障更好的肉制品、生鮮類等供貨渠道；二是加大食品驗收的監管，各點驗收貨人員嚴格按照《原材料驗收標準》相關要求進行驗收，對不符合要求的堅決予以退貨，并在公司驗菜微信群中予以公示，對供貨商提出警告；三是加強食品制作流程的管理，對不合理的流程進行調整，每個流程責任到人，層層把關，環環相扣，確保用餐人員吃到健康安全的菜品。

通過此次活動的開展，裕城酒店對采購、驗收、儲藏、烹飪以及餐廳服務全過程，進行了宣教與監管結合、整治與教育結合、整治與建設結合的食品安全閉環管理，提高了食品安全的監管水平和保障水平，促進公司食品安全健康發展，確保用餐人員的飲食安全。